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苹果手机恢复已删除的短信可以通过以下几种方法。
通过iCloud备份恢复
1、在苹果手机的设置中，找到并打开“通用”选项。
2、在“通用”选项中找到并打开“还原”选项。
3、在“还原”选项中找到并打开“从iCloud备份恢复”选项。
4、登录Apple ID并选取对应的备份文件，进行恢复。
使用此方法的前提是已经进行了iCloud备份，如果备份中包含已删除的短信，那么可以通过此方法进行恢复。
方法二：通过第三方软件恢复
市面上有很多第三方数据恢复软件可以用来恢复已删除的短信，通过电脑端iTunes备份恢复、利用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件来恢复短信等，具体步骤因软件而异，建议查看相关软件的官方教程或说明。
方法三：直接扫描手机恢复短信数据库文件
这是一种更为复杂的方法，需要专业的数据恢复工具和技术，通过扫描手机内部的短信数据库文件来尝试恢复已删除的短信，这种方法可能需要越狱手机或使用一些专业的工具，并且存在一定的风险，不建议普通用户尝试。
无论使用哪种方法，都需要注意以下几点：
1、恢复已删除的短信可能涉及到个人隐私，建议在操作前确保手机数据安全。
2、在尝试恢复之前，建议先了解相关风险并谨慎操作。
3、如果不确定如何操作，建议咨询专业人士或苹果官方客服的帮助。
方法不能保证一定能够成功恢复所有已删除的短信，具体恢复效果可能因情况而异。